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Viande très tendre et digeste, le lapin est aussi une bonne source de vitamines (B et E), de potassium, de magnésium et de zinc.
Il renferme autant de protéines que la viande. Il apporte des quantités intéressantes de fer, et de vitamine B1 (thiamine), souvent déficitaire dans l'alimentation.
Très riche en matière sèche, le parmesan est aussi le fromage qui renferme le plus de protéines.
Son atout minceur : un rapport protéines/graisses très élevé.
Il mérite sa place de produit laitier privilégié, grâce à sa haute densité en protéines et en calcium.
Légume hautement pourvu en minéraux, en vitamines et en fibres, l'épinard est aussi une excellente source de magnésium et de fer.
Riche en protéines, l'agneau apporte aussi des quantités appréciables de fer, de zinc et de vitamines B.
