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Ce fromage de Bourgogne, au goût puissant, apporte des protéines et du calcium en quantités intéressantes. Mais gare à sa teneur en lipides...
Fromage tendre et digeste, originaire de Champagne, le Chaource possède des teneurs intéressantes en vitamines du groupe B.
Il possède un excellent rapport protéines/calories : c'est l'aliment protéique idéal des menus-minceurs.
Elle est plus riche en fibres que la moyenne des fruits frais, et représente un vrai concentré de vitamine C.
Consommé sans la partie grasse, il est peu chargé en lipides. Aliment à haute teneur en protéines, c'est une excellente source de vitamines B, de fer et de zinc.
Ce fruit renferme une quantité élevée de fibres, dont une bonne proportion est constituée de pectine, très bien tolérée et capable de régulariser le transit intestinal. La myrtille fournit aussi des minéraux et oligo-éléments très variés.
Sa teneur en protéines est au moins équivalente à celle de la plupart des poissons et des viandes. Il est aussi très bien pourvu en vitamine A, nécessaire à l'intégrité de la peau et des muqueuses.
