Le Melon
Rafraîchissant et désaltérant, c'est un dessert ou un hors-d'oeuvre d'été toujours apprécié et raisonnablement calorique.
Valeur nutritionnelle
Pour 100 g net : 48 kcalories (200 kJoules), soit pour une tranche moyenne de 200 g (environ 125 g net) : 60 kcalories (250 kJoules).
Glucides = 12 g ; Eau = 88 g ; Fibres = 1,0 g ; Potassium = 320 mg ; Magnésium = 15 mg ; Fer = 0,4 mg ; Vit. C = 25 mg ; Provitamine A = 2 mg ; Vit. B1 = 0,05 mg ; Vit. B2 = 0,03 mg.
Caractéristiques diététiques
Fournit un bon apport vitaminique : une portion de 125 g net assure la couverture du besoin quotidien en provitamine A et de plus de 35 % du besoin en vitamine C.
Ses fibres lui donnent des propriétés légèrement laxatives. Sa tolérance intestinale est améliorée si on évite de le consommer glacé ou accompagné de grandes quantités de boisson.
Rafraîchissant et désaltérant, c'est un dessert ou un hors-d'oeuvre d'été toujours apprécié et raisonnablement calorique.
Les variétés et les saisons
Le melon charentais ou "cantaloup", avec une peau lisse gris-vert, à "côtes" et une chair colorée et parfumée, mais fragile.
Le melon "brodé", moins fragile, qui a une écorce recouverte d'un réseau de dessins ligneux et une chair orangée sucrée et ferme.
Les melons à chair jaune, verte ou blanche, plus ou moins sucrés et parfumés, moins riches en pro-vitamine A que les deux précédents.
A noter
Le melon fait partie des fruits conseillés dans l'alimentation dite "de prévention anti-cancer", du fait de sa richesse en provitamine A, en fibres et en vitamine C.