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Morceau très maigre, riche en fer et en zinc, le jarret de veau est aussi une bonne source de protéines et de vitamines B.
Consommé sans la partie grasse, il est peu chargé en lipides. Aliment à haute teneur en protéines, c'est une excellente source de vitamines B, de fer et de zinc.
Cette viande plutôt tendre constitue une des meilleures sources de fer alimentaire et de vitamines B.
Ce morceau du boeuf, assez gras, fournit en quantité appréciable des protéines d'excellente qualité ainsi que du fer et du zinc. Ses vitamines B sont abondantes.
Bonne source de protéines de haute qualité biologique, la palette fournit aussi du fer bien assimilé et des vitamines du groupe B.
Viande tendre, à cuisson rapide, et à teneur en graisses très variable, le boeuf à griller est une bonne source de fer et de vitamines B.
Viande maigre, le foie est riche en fer mais aussi en vitamines, y compris la vitamine C!
