La Crevette tropicale
La Crevette tropicale
Digeste et légère, elle fournit autant de protéines que la viande. C'est aussi une mine d'oligo-éléments et de minéraux.
Valeur nutritionnelle
Pour 100 g : 98 kcalories (410 kJoules).
Protéines = 22 g ; Lipides = 1,8 g (dont 75 % d'ac. gras insaturés) ; Cholestérol = 185 mg ; Phosphore = 215 mg ; Calcium = 115 mg ; Magnésium = 70 mg ; Sodium = 195 mg ; Fer = 3,3 mg ; Iode = 130 µg ; Vit. B1 = 0,05 mg ; Vit. B2 = 0,03 mg ; Vit. B3 = 2,4 mg ; Vit. B6 = 0,13 mg ; Vit. B12 = 1,6 µg ; Vit. E = 1,5 mg.
Caractéristiques diététiques
Digeste et légère, elle fournit autant de protéines que la viande. Leur excellente qualité biologique permet la synthèse et le renouvellement des cellules de l'organisme dans les meilleures conditions.
Sa teneur en lipides reste très faible. Ils sont constitués en majorité d'acides gras insaturés, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
C'est une mine de minéraux et d'oligo-éléments. Bien pourvue en vitamines B, ainsi qu'en vit. E antioxydante.
Son total énergétique étant très modéré, elle est indiquée dans les régimes minceur.
Les différentes origines
Les crevettes de Guyane française, sauvages et vivant en haute mer, sont très Les crevettes d'Indonésie ou de Thaïlande sont des crevettes d'élevage à la texture plus molle et la saveur moins fine.
A noter
Non décortiquée, elle renferme 40 à 50 % de partie comestible.
Les plus grosses pèsent 50-80 g, les petites 15-25 g.