Le Camembert allégé
Deux fois moins riche en lipides qu'un camembert "classique", il renferme deux fois moins de cholestérol.
Valeur nutritionnelle
Pour 100 g de camembert à 28 % M.G. : 200 kcalories (836 kJoules), soit pour une portion moyenne de 35 g : 70 kcalories (293 kJoules).
Protéines = 25 g ; Lipides = 11,1 g (dont 2/3 d'ac. gras saturés) ; Cholestérol = 30 mg ; Calcium = 315 mg ; Phosphore = 290 mg ; Sodium = 890 mg ; Vit. B1 = 0,05 mg ; Vit. B2 = 0,7 mg ; Vit. B3 = 1,2 mg.
Caractéristiques diététiques
Il est deux fois moins riche en lipides qu'un camembert "classique" et renferme deux fois moins de cholestérol.
Il est riche en protéines : près de 9 g pour 35 g (soit 10 à 15 % de l'ANC*). Et il renferme pratiquement autant de calcium que le camembert classique.
Comme tous les fromages à "croûte fleurie" il apporte des vitamines B, indispensables pour le bon fonctionnement neuro-musculaire et la peau.
Il apporte 200 calories aux 100 g, au lieu de 280 à 290 calories pour le "classique".
Lire l'étiquette
Lorsqu'il affiche moins de 45 % M.G., il ne peut légalement s'appeler "camembert"...
Si on utilise dans sa fabrication des épaississants ou des substances renforçant le goût, on ne peut pas le désigner par le terme "fromage".
A noter
La teneur en matières grasses indiquée - par exemple, 28 % M.G. - correspond au pourcentage de graisses sur la matière sèche (de l'ordre de 40 g pour 100 g de fromage).
C'est pourquoi le taux réel de lipides (ou graisses) ne dépasse pas 10,5 à 11,5 g pour 100 g de camembert allégé.